Moi, à Yann (mon plus jeune de 6 ans): « Devine c’est la fête à qui aujourd’hui? C’est la fête de grand-maman Guylaine! »
Yann: « Ouais!!! Maman, on va lui faire un gâteau ! »
Moi: « D’accord. Est-ce qu’on fait son gâteau préféré? Le gâteau aux carottes. »
Yann: « Ouais!!! » (oui, mon garçon est toujours aussi enthousiaste quand il est question de cuisiner, surtout un dessert.)
Et comme j’avais envie d’y goûter à ce gâteau, pourquoi ne pas essayer de le rendre faible en Fodmap. Je dois vous avouer que ce premier essai est fort bien réussi! Et il est demeuré tout aussi moelleux les jours suivants, ce qui n’est pas toujours le cas avec des gâteaux sans gluten.
Allez-y, vous ne serez pas déçu !
Gâteau aux carottes Fodmap
Ingrédients
- 4 oeufs
- 1 tasse de sucre de canne
- 1 tasse d’huile de canola
- 2 tasses de farine tout usage sans gluten
- 2 cu. à thé de poudre à pâte
- 1 1/2 cu. à thé de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à thé de cannelle
- 1 tasse d’ananas, bien égouttés ✱
- 2 tasses de carottes râpées
- ✱ Utiliser des ananas frais ou des ananas en conserve dans l’eau
Préparation
- Chauffer le four à 375 °F.
- En utilisant un robot ou un hachoir, broyer les ananas puis bien les égoutter.
- À l’aide d’un batteur électrique, bien battre les œufs. Ajouter le sucre, puis l’huile. Battre environ deux minutes.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble les ingrédients secs, puis les ajouter petit à petit au mélange d’œufs.
- Bien battre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux (environ 3 minutes).
- Incorporer les carottes et les ananas.
- Verser dans un moule à cheminée fariné ou dans un plat en pyrex de 8 x 11 pouces beurré.
- Cuire pendant 15 minutes, puis baisser le four à 350 °F. Cuire encore de 30 à 35 minutes.
Bon appétit!
Rachel
Par quoi on peut remplacer le sucre de canne?
On peut prendre du sucre blanc mais il est moins bon pour la santé car raffiné.
Bonjour, je veux faire votre gâteau, mais je n’ai pas trouvé la farine l’angélique et j’acheté la marque Cannelle, je sais qu’elle est ok pour fodmap, mais j’aimerais savoir si elle sera ok pour votre recette?
Bonjour, il ne devrait pas y avoir de problème mais personnellement je n’ai jamais essayé la farine de marque Cannelle.
Merci!! Grâce à vous je peut manger quelque chose de délicieux le matin et quand j’ai une petite fringale,excellente texture ,j’ai préféré versé la pate dans des petites caissettes. Plus pratique et j’en ai même mis au congèle et toujours aussi bon .
Merci.
Merci! 😊 D’ailleurs je prévois le refaire avec de la farine d’épeautre cette fois. Je vous en donnerai des nouvelles! 🥕
Bonjour,
Je découvre votre site et je suis émerveillée par sa beauté! Merci pour les recettes! Je débute dans cette nouvelle vie et je vous remercie pour votre aide!
Merci beaucoup pour les bons mots. C’est un plaisir de pouvoir vous aider, nous savons très bien que ce n’est pas facile. Bonne chance!
Je viens de faire ce gateau, vraiment très bon. Je viens de commencer le régime Fodmap et les sites de recettes que j’ai trouvé sont créé par des diététicien, c’est fade et déprimant., Vos recettes ont l’air savoureuse et inspirante. Dommage que vous semblé avoir arrêté vos activités, mais merci pour les recettes qui sont déjà sur votre blog.
Merci Stéphane pour les bons commentaires, ça nous donne envie de reprendre nos activités! 😄 Disons qu’on a pris une « année sabbatique non-planifiée », mais on prévoit recommencer dès que le temps et l’énergie nous le permet! 👍
Merci pour ce site. Il est pétillant et encourageant.
Merci, c’est très gentil 😊
Bonjour,
Merci infiniment pour cette recette.
J’ai quelques questions svp.
La poudre à pates c’est bien du baking poeder?
En Belgique il n’y a pas d’huile de Canola du coup qu’elle huile puis-je mettre svp?
Et si c’est du beurre en quelle quantité, je n’ai pas d’intolérance au lactose et apparemment le beurre ne pose pas de problème de les régimes pauvres en Fodmap.
Est-ce que la farine d’epautre convient?
A quoi sert l’ananas?
Les œufs doivent être battus entiers et pas uniquement le jaune?
Merci beaucoup
Bonjour Chanel! En réponse à vos questions: oui, la poudre à pâte est bien du « baking powder »; vous pouvez utiliser n’importe quelle huile végétale neutre; si vous tolérez bien la farine d’épeautre, vous pouvez l’utiliser; l’ananas joue un grand rôle pour la texture, je ne sais pas pourquoi mais la texture n’est pas du tout la même sans ananas (bien les égoutter!); et pour les oeufs, c’est entiers (blanc et jaune). 😄👍
Merci c’est génial que vous partagiez pleins de trucs et recettes! C’est encourageant 👌🏻