Une seule recette, deux façons de la cuisiner. En semaine, on prépare la veille puis on part ça dans la mijoteuse le matin avant de partir au boulot. Le week-end, avec une cocotte on prépare ça en après-midi, puis hop on laisse cuire ça lentement au four pendant 1 heure 30 minutes. Je vous le jure, ça goûte aussi bon que l’odeur enivrante laisse présager!
Avec un cocotte ou dans la mijoteuse, les deux versions ont été testé puis approuvé par mes deux gars, tout un gage de qualité! Juste assez sucré, puis rehaussé par tous les arômes de la poudre de cari, qui sait, ce sera peut-être votre prochain repas de St-Valentin? Je vous laisse trouver comment passer le temps pendant que ça mijote…
Côtelettes de porc au cari
Ingrédients
- Environ 8 côtelettes de porc (plus elles sont épaisses mieux c’est)
- 2 cu. à soupe d’huile d’olive x2
- 3 carottes coupées en gros morceaux (ou 1 tasse de bâtonnets de carottes pré-coupées en sac)
- 3 patates coupées en gros morceaux, en conservant la pelure
- 1 cu. à soupe de poudre de cari ✱
- 1 ½ tasse de bouillon de poulet sans gluten (quelques suggestions)
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 1 cu. à soupe de moutarde à l’ancienne
- ✱ Attention le mélange de poudre de cari ne doit pas contenir d’oignon, d’ail ou de farine. Le cari de marque Dion Herbes & Épices est parfait pour cette recette, et se trouve facilement en épicerie au Québec.
Préparation
- Si cuit à la mijoteuse :
- À feu moyen, faire revenir dans une poêle antiadhésive les côtelettes dans l’huile d’olive 2 minutes de chaque côté. Placer les côtelettes dans la mijoteuse, avec les carottes et les patates coupées.
- Dan un bol, mélanger les reste des ingrédients ensemble. Verser dans la mijoteuse sur le reste.
- Cuire à la mijoteuse 8 heures à LOW, ou 4 heures à HIGH.
- Si cuit dans une cocotte/faitout :
- Préchauffer le four à 325F.
- Dans une cocotte à feu moyen, saisir les côtelettes dans l’huile d’olive 2 minutes de chaque côté. Réserver les côtelettes.
- Dans la même cocotte, rajouter de l’huile d’olive et saisir les carottes coupées, les patates coupées et la poudre de cari pendant 2 minutes.
- Mélanger le reste des ingrédients dans un bol, et transférer le mélange dans la cocotte en plus des côtelettes réservées.
- Placer la cocotte au four pendant 1 heure 30 minutes.
Bon appétit!
Mathieu
Je l’ai fait au four et c’était très bon….avec du ketchup FODY !
Un excellent dépanneur ce ketchup Fody! Il n’existait pas quand le site a débuté, et disons que les alternatives étaient limitées à ce moment 😀
Merci!