Première recette de l’année 2018!
Et avec les températures glaciales des dernières semaines on tente désespérément d’ajouter un peu de chaleur et de soleil dans nos vies. C’est sûr qu’un tout inclus dans le sud reste une solution intéressante, mais pour un petit remontant pas mal moins dispendieux je vous propose aujourd’hui une petite recette éclatante de saveurs et facile à faire. Comme simple entrée ou en version plat principal, c’est littéralement l’été dans un bol bien chaud.
Même si cette recette contient de l’ail, n’ayez crainte. On cuisine ici avec une gousse d’ail entière (non coupée) pour donner un peu de goût, puis on retire la gousse à la fin de la cuisson.
Soupe énergisante pour temps froid
Ingrédients
- 2 cu. à table d’huile d’olive
- 1-2 gousse(s) d’ail, épluchée(s) mais entière(s) ✱
- Environ 1 cu. à table de jalapeño (plus ou moins, au goût)
- 1/4 de tasse de carottes
- 1/4 de tasse de chou
- 900 ml de bouillon de poulet sans gluten (quelques suggestions)
- Le jus d’un demi citron
- Environ 1/4 de tasse de coriandre fraiche hachée finement
- 2 cu. à thé de fécule de maïs dans 2 cu. à table d’eau froide
- Sel, poivre
- ✱ L’ail est faible en Fodmap lorsqu’elle est sautée dans l’huile puis retirée sans laisser de morceaux (et uniquement dans l’huile, comme l’ail est soluble dans l’eau).
- Version plat principal – Ajouter :
- 1 tasse de riz blanc cuit
- 1 tasse de morceaux de poulet cuit en cubes
Préparation
- Dans un hachoir ou un robot électrique hacher le jalapeño, les carottes et le chou ensemble.
- Dans une casserole profonde à feu moyen, dans l’huile d’olive faire revenir l’ail entière, et les légumes hachés pendant 3 minutes.
- Retirer la/les gousse(s) d’ail de la soupe.
- Ajouter à la casserole le bouillon de poulet et le jus de citron.
- Couvrir, baisser le rond à feu doux et poursuivre la cuisson 20 minutes.
- [Pour la version repas principal] Ajouter le riz cuit et le poulet au bouillon après 10 minutes de cuisson.
- Ajouter la coriandre et la fécule de maïs délayée dans l’eau. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Saler/poivrer au goût. Si ça ne goûte pas assez le citron à votre goût, vous pouvez en ajouter un peu.
- Servir aussitôt.
Bon appétit!
Mathieu
Bonjour,
Petite information habituellement le chou n’est pas conseillé est-ce qu’il ya une sorte en particulier que l’on peut prendre.
Merci
Bonjour!
J’ai revérifié pour être sûr, l’application mobile Monash indique que le chou est bien toléré (vert). Et il y en a très peu dans la recette, donc même pour les personnes qui pourraient être sensibles je ne crois pas qu’il y ait problème. J’ai personnellement utilisé un chou vert (pas frisé).
Merci!
Merci beacoup pour l’info
Bonne journée