Entrée de crevettes craquantes

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Normalement, je décide très peu d’avance ce qui sera concocté comme repas, comme j’ai la fâcheuse manie de vouloir cuisiner ce que j’ai le goût de manger, et je ne sais habituellement pas ce que je voudrai manger ne serait-ce qu’un jour à l’avance. Oui, ça m’oblige à passer à l’épicerie pratiquement à tous les jours, mais bon moi je ne suis pas un vrai « gars », je préfère de loin flâner dans les allées de mon épicerie que dans une quincaillerie, c’est donc pas un problème.

Dans ce cas précis, ma belle-mère m’a proposé de trouver un moyen de rendre sa recette de guédilles aux crevettes faible en Fodmap. J’avais prévu le coup en achetant plus tôt des crevettes nordiques congelées au Costco (délicieuses en passant), il me restait à trouver une façon intéressante de les appréter. Comme j’avais besoin d’une entrée plutôt que d’un plat principal, l’utilisation de pains faibles en fodmap causait problème : je préférais avoir plusieurs petites bouchées plutôt qu’un gros sandwich, et je n’ai pas trouvé de très petits pains.

On s’est inspiré de différents restos qui présentent parfois leurs entrées de tartare sur des petites feuilles de laitue Boston, en remplaçant ici par la « guédille » de crevettes. Ça reste faible en fodmap, et pour l’avoir également essayé sur du pain je préfère de loin la version sur salade: c’est léger, ça craque sous la dent, c’est plein de fraicheur!

Et pas besoin de souffrir d’intolérances pour apprécier, on va tous y trouver son compte 🙂