Mardi tacos (mijoteuse)

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Je le dis depuis le début de ce blogue, mon objectif principal est de créer des recettes gouteuses et délicieuses. Épices, condiments, méthodes de cuisson, tout est concocté afin de maximiser les saveurs dans l’assiette. Ce n’est pas vrai qu’on va se rabaisser à manger des trucs qui ne goûtent rien, parole de Mathieu!

Pour cette recette, on s’inspire de la cuisine mexicaine qui utilisent plein d’épices qu’on peut adapter pour répondre aux exigences d’une diète faible en FODMAP.

Les coquilles de tacos rigides sont ici un choix logique, comme elles sont faites à base de maïs (contrairement aux tortillas commerciaux qui sont habituellement à base de blé). Pas besoin d’acheter une marque nébuleuse de coquilles de tacos, celles que l’on retrouve en épicerie sont habituellement adéquates (mais vérifiez quand même les ingrédients pour en être certain). Ainsi toute la famille mange la même chose, il suffit de choisir ses accompagnements judicieusement pour éviter des problèmes de digestion (on en discute dans la recette). Pour ceux qui étaient habitués aux mélanges d’épices déjà tout fait, vous verrez que cette version est beaucoup plus faible en sel, et tant qu’à moi plus intéressante que les versions commerciales.

Et c’est tellement bon des tacos, on a presque l’impression de tricher… mais non, ça se digère super bien!

Mardi tacos façon FODMAP (mijoteuse)

  • Portions: 6
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

  • 1 kg de bœuf ou porc haché
  • 1 ½ cu. à table de poudre de cumin
  • 1 ½ cu. à table de graines de coriandre moulues
  • 1 cu. à table d’origan séché
  • 1/2 cu. à thé de poudre de cacao
  • ½ cu. à thé de sel
  • 300 ml de tomates broyées, en conserve
  • 2/3 tasse d’eau
  • Jus d’une demi lime
  • Une poignée de coriandre fraiche hachée (plus ou moins, au goût)
  • La partie verte de 2 oignons verts, ciselés finement
  • Tacos du commerce
  • Choix d’accompagnements:
  • Tacos du commerce
  • Laitue coupée en fine lanière
  • Fromage râpé sans lactose
  • Tomates italiennes épépinées, coupées en dés
  • Yogourt nature sans lactose (idéalement un yogourt grec)

Préparation

  1. Dans une poêle, cuire le bœuf ou le porc haché à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Égoutter.
  2. Ajouter la poudre de cumin, les graines de coriandre moulues, l’origan séché, la poudre de cacao et le sel. Bien mélanger. Continuer de cuire 1 minute en mélangeant.
  3. Transvider la viande dans la mijoteuse, avec l’eau et les tomates broyées.
  4. Cuire à HIGH pendant 4 heures ou 8 heures à LOW.
  5. Lorsque la cuisson est terminée, avant de servir, ajouter à la viande le jus d’une demi lime, la coriandre fraiche hachée et la partie verte de deux oignons verts. Mélanger.
  6. Cuire les coquille de tacos au four tel que mentionné sur l’emballage du commerce.
  7. Avant de servir, couper grossièrement la laitue en lanières et râper le fromage qui servira à la garniture. Préparer les accompagnements voulus.
  8. Monter les tacos avec le mélange de viande dans le fond de la coquille et garnir de yogourt nature, de fromage et de laitue.


Comme la plupart des repas à la mijoteuse, vous pouvez préparer le tout la veille au soir, et faire cuire le tout pendant la journée pour un petit souper qui fera le plaisir de tous.

Bon appétit!

Mathieu

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Mathieu Écrit par :

14 Comments

  1. Anonyme
    2017-09-11
    Reply

    On ajoute l’eau et les tomates dans la mijoteuse je suppose ?

    • 2017-09-12
      Reply

      Oui effectivement, je vais préciser dans la recette merci!

  2. Sandra
    2017-09-20
    Reply

    Bravo! Belle recette pleine de saveurs. Je referai sans aucun doute, mais sans coriandre la prochaine fois, moi j’adore mais la mini un peu moins. La mijoteuse est un must pour les soirs de semaine.

    • 2017-09-20
      Reply

      Effectivement la coriandre c’est pas toujours gagnant avec les enfants. Au pire s’en préparer à côté, ceux qui en voudront pourront toujours s’en mettre s’ils le désirent… Avec les tacos, comme pour les hamburgers, on peut facilement adapter pour les goûts de tout le monde selon ce que l’on rajoute 🙂

      Et merci!

  3. Claudine
    2017-10-06
    Reply

    Merci. Très bonne recette, que toute ma famille a apprécié. Nous la referons souvent les soirs de semaine!

    • 2017-10-06
      Reply

      Merci!

      Ici c’est un classique, on en fait au 3-4 semaines c’est sûr!

  4. Catherine Duval
    2017-11-01
    Reply

    Oh!!!
    Intéressant!
    C’est clair que je vais l’essayer 😀

    Merci!

    • 2017-11-01
      Reply

      Vous nous direz si c’était à votre goût! 🙂

  5. Sophie
    2018-01-05
    Reply

    Merci pour toutes ces belles recettes et les informations toutes pertinentes..
    Étant débutants ça nous aide vraiment beaucoup.

  6. Samantha
    2018-02-20
    Reply

    Super bon! Merci, merci, merci!!! J’y ai ajouté 1 cuillère à thé de paprika fumé, c’était excellent, 🙂

    • 2018-02-20
      Reply

      Super l’idée du paprika fumé, c’est clair qu’on essaie ça la prochaine fois qu’on cuisine des tacos! 🙂

  7. Martine Vaillancoury
    2022-02-22
    Reply

    Est-ce qu’ont fait cuire 4 hoo a couvert ou 3 h 00. couvert et dernière heure a découvert ?

    Merci

    Martine

  8. Martine Vaillancourt
    2022-02-22
    Reply

    Est-ce qu’ont fait cuire 4 hoo a couvert ou 3 h 00. couvert et dernière heure a découvert ?

    Merci

    Martine

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