Hauts de cuisse de poulet à la bière rousse de Glutenberg (mijoteuse)

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J’adore cuisiner avec de la bière, je trouve qu’elle rehausse les plats avec peu d’efforts, particulièrement dans une mijoteuse qui laissent les aliments macérer longtemps dans le bouillon. Selon le goût recherché, une blonde peut parfois remplacer le bouillon de poulet ou le vin blanc, et une rousse contient en soi un amalgame de saveurs fumées avec un petit goût de caramel, et ce avant même d’avoir ajouté d’autres ingrédients.

Vous remarquerez qu’une recette qui contient de la bière nécessite souvent peu d’ingrédients, et aussi peu de temps de préparation. Est-ce que cuisiner avec de la bière nous pousse à la paresse? Moi je trouve simplement que c’est un heureux hasard, même si je ne crois pas au hasard 🙂

Heureusement, il existe maintenant d’excellentes bières sans Gluten facilement accessibles en épicerie, dépanneurs et autres points de vente de bières de micro brasseries (du moins ici au Québec). Aujourd’hui, j’ai concocté une recette dont l’ingrédient magique est une cannette de bière rousse de Glutengerg.

Hauts de cuisse de poulet à la bière rousse de Glutenberg (mijoteuse)

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

  • 4 pommes de terres coupées en gros morceaux
  • 454g de carottes nantaises, coupées en 3 (les carottes nantaises n’ont pas besoin d’être épluchées)
  • 1 cu. à soupe d’huile d’olive
  • 6-8 hauts de cuisse de poulet, parés
  • 1 cannette de 473ml de bière rousse sans gluten de marque Glutenberg
  • 1 cu. à soupe de pâte de tomates
  • 2 cu. à soupe de sirop d’érable
  • 1 cu. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cu. à soupe de moutarde de dijon
  • 1 cu. à thé de thym

Préparation

  1. Mettre les patates et les carottes coupées dans la mijoteuse.
  2. À feu moyen-fort, saisir les hauts de cuisse de poulet 2 minutes de chaque côté. Mettre dans la mijoteuse.
  3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Ensuite verser sur le poulet et les légumes.
  4. Cuire à HIGH pendant 4 heures, ou à LOW pendant 8 heure *.
  5. * Dans le cas de hauts de cuisse de poulet, il est préférable de cuire dans la mijoteuse à HIGH pendant 4 heures plutôt qu’à LOW pendant 8 heures, autrement les hauts de cuisse de poulet risquent de se séparer en petits morceaux au moment de servir (pas si grave, mais moins joli au final).


Bon appétit!

Mathieu

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