Rien de tel pour accompagner l’arrivée du beau temps qu’une recette parfaite sur le barbecue. C’est une recette versatile qui peut aussi bien-être préparée en format tapas avant un repas, ou accompagnée de riz et salade en plat principal.
La marinade est prête en moins de 10 minutes, hop on y ajoute nos languettes de poulet pour quelques heures et c’est prêt à faire cuire sur brochettes. Les baguettes de bois s’achètent en épicerie, et je les ai coupées en deux pour avoir de petites brochettes toutes cutes, format bouchées.
La sauce demeure optionnelle, le poulet est en soi très goûteux… mais elle rajoute un petit punch très intéressant : elle accompagne à merveille ces grillades. Il faut prévoir 5 minutes pour chauffer la sauce afin qu’elle soit onctueuse et que le beurre d’arachide soit bien dissout. À servir chaud, froid ou tiède dans un petit bol, ceux qui le désirent pourront faire trempette.
Pour une version pro-paresse, omettre les brochettes et marinez entières les poitrines ou les hauts de cuisses de poulet. (Vive la paresse!) ⛱🌞
Poulet satay
Ingrédients
- Bâtons pour brochettes
- Environ 4 poitrines de poulet désossées et parées, ou 7-8 hauts de cuisse de poulet
- 1 cu. à thé de poudre de cari ✱
- 2 cu. à soupe de sauce soya
- Jus d’un demi-citron
- 1 cu. à soupe de sirop d’érable
- (Optionnel) 1 cu. à thé de fleur d’ail dans l’huile, en pot
- ✱ Attention le mélange de poudre de cari ne doit pas contenir d’oignon, d’ail ou de farine. Le cari de marque Dion Herbes & Épices est parfait pour cette recette, et se trouve facilement en épicerie au Québec.
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du poulet. Réserver.
- Couper le poulet pour en faire des filets sur la longueur : en 3-4 lanières pour des poitrines ; ou en 2 sur la longueur pour les hauts de cuisses de poulet.
- Dans un sac hermétique de type Ziploc, mélanger le poulet et sa marinade. Réserver au moins 4 heures au frigo, davantage c’est encore mieux.
- Enfiler le poulet sur les brochettes. C’est pas grave si c’est un peu tout croche, lorsque c’est cuit c’est tant qu’à moi plus joli.
- À feu élevé cuire sur le barbecue environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Sauce onctueuse aux arachides
Ingrédients
- 3 cu. à soupe de beurre d’arachide crémeux
- 2 cu. à soupe de sirop d’érable
- 2 cu. à soupe de sauce soya
- 2 cu. à soupe d’eau
- (Optionnel) 1/2 cu. à thé de sambal oelek.
Préparation
- Dans une petite casserole, verser tous les ingrédients. Cuire à feu moyen-doux en brassant environ 5 minutes afin d’obtenir un mélange onctueux. Réserver.
- La sauce accompagnatrice peut être servie chaude, froide ou tiède, à votre goût. Elle peut ainsi être préparée d’avance puis conservée au frigo.
Bon appétit!
Mathieu
Comment la faire au four?
Combien de temps et à quelle temp si on veut cuire au four?
Merci! Comme on se comprend.
C’est très délicieux et ce pour toit le monde.